汤料的配制：原料：底料500g，姜片、蒜片、葱段各80g，鸭脖培训学校，榨菜片150g，酸菜150g，鸡精20g，鲜汤2kg，老油1.5kg，白汁汤1kg，芹菜段、香菜段各50g。制作：将老油烧至八成热，放入葱、姜、蒜煸炒出香后，放入榨菜片、酸菜、底料、鸡精、鲜汤大火烧开后，倒入白汁汤料烧沸，撒上芹菜段和香菜即可。
试做点评因为此菜的原料极易成熟，所以初加工后一但焯水就已成熟，下入汤底中再加热肉质会过于老化，且入味较难。我没按照上文制作，是将青虾初加工后直接下入汤底中加热成熟的，入味透彻，开锅后即关火，虾肉鲜嫩不老。近教大家的冷锅小吃很受大家欢迎，---是里面的底料大家想要细致的了解一下，那么今天就来教大家三种底料的制作，一道：番茄味型汤底。此锅底汤色红亮，微酸稍辣，汤底浓郁，番茄香气---，开胃爽口，在不喜欢太辣味的地方比较受欢迎。
秘豆腐脑是吃早餐方便的之一，自制豆腐脑是指在家里自己制作的豆腐脑。自制豆腐脑的制作方法为煮开的豆浆放三五分钟降到80度左右，加点内酯，静置一会即可。豆腐脑做好之后，可以加甜的调料，也可以加咸的。自制豆腐脑根据南北方差异一般分为咸味和甜味根据个人口味选择。自制豆腐脑的大特点是豆腐的细嫩以及柔软，---好吃，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅（可以放入豆制品---消泡剂消除泡沫，食用油也可以），使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。 次数用完api key 超过次数---
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