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鹤壁学习拉面---学费---「在线咨询」

发布单位:商丘市梁园区味佰仟餐饮店  发布时间:2022-5-30

企业视频展播,请---播放视频作者:商丘市梁园区味佰仟餐饮店




















取出面团,揉成团,用保鲜膜包好,放入冷藏室发酵(冷藏室会发酵---),注意保持面团的湿度!

取出发酵好的面团,揉搓几次并排出空气,不需要用力揉搓,用保鲜膜覆盖并放松10分钟,然后用擀面杖将面团擀开。用一把锋利的刀切成2厘米左右的长条!用保鲜膜包住切好的面团,放松几分钟,让油条变软!将两面挤在一起,将一根筷子放在面团的中间。按下标记,然后压得更深。按一侧,然后按轨迹返回!(用筷子戳两边)

向锅中加入菜籽油,当油温达到7.8%时,将油条放入锅中(有些人总是问如何判断油温!很简单,可以用一小块面粉测试,面团放入锅中,立即浮起,油温)

用中火炸至金黄色,然后你就可以从锅里出来了!(不建议用小火,油条会有点硬)

把油条放在油纸上!

安心舞台上的油条!今天早餐!豆浆油条,营养早餐!




用保鲜膜把面团和碗包在一起,密封。一定要把它封好!

然后把它放在冰箱冷冻室(4-6℃)。如果放在常温下,酵母可能发酵过度,第二天早上就会变酸。

第二天要采取的步骤:

8点起床,开始做这件事。不要睡到中午。

步:把你昨晚做的面团拿出冰箱,这时你会发现面团已经变胖了。

如果你拉面团,你会发现面团有一个美丽的蜂窝形状,这是成功的标志之一。

第二步:在面团放置的地方铺一层面粉。面积越大越好,这样可以防止它粘在你身上哭一会儿。




配料:面粉1000克、酥脆油条膨松剂25克、水600克、食用油50克、盐15克烹饪步骤:1.按照配方要求称量面粉2.称量酥脆油条膨松剂3.称量植物油4.称量盐5.称量水6.先把酥脆油条膨松剂撒在面粉中混合均匀7.然后分别加入食用油、盐,再加水和面8.和成光滑面团。和面要求:和成表面光滑的面团,一般要求“三光”,即盆光、手光、面光9.将和好的面团分块包膜10.放置醒面,酥脆油条膨松剂的醒面时间一般要求2个小时左右 次数用完api key 超过次数---




和面要求:和成表面光滑的面团,一般要求“三光”,即盆光、手光、面光将和好的面团分块包膜放置醒面,酥脆油条膨松剂的醒面时间一般要求2个小时左右把醒发好的面团擀成面片切成大小相同的条形把两个面片叠加在一起,用筷子在叠好的面片中间压一下捏着面片的两头让面片黏在一起,根据面片的大小拉成一定的长条事先把油锅的油温加热到210度左右,把拉好的长条放入油锅中,用筷子不断的翻滚,油条膨大、色泽金黄,即可烹饪 次数用完api key 超过次数---



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